Если мне не изменяет память, то Яндекс.Пробки отдельный сервис Яндекса, который предназначен для определения именно пробок, то есть загруженности той или иной местности дорожного полотна. Если вы про отключить в плане переключения на карту - сделать этого не выйдет. Если же просто выключения - достаточно закрыть браузер (или вкладку, если нуждаетесь в браузере), в случае с приложением снять задачу через панель приложений вашего устройства. Можно дополнительно запретить автоматический запуск Яндекс.Пробок через их настройки или настройки девайса.
Как выгодно покупать доллары? Анализ стратегий и статистики за 25 лет